Geboren in Graz wuchs er in einer sehr musikalischen Familie auf und hörte schon sehr früh amerikanische Musik der 70er und 80er Jahre sowie Jazz, insbesondere die Stars des Swing und der gehobenen amerikanischen Unterhaltungsmusik. Nach der Matura studierte Helmuth klassischen Gesang.
Mit Henrik Sande gründete er das Duo „The Swinging Rats“, das hauptsächlich Nummern von „Rat Pack“, also von Frank Sinatra, Sammy Davis Junior und Dean Martin mit großem Erfolg aufführte. Auch das Musical spielte eine tragende Rolle und so sang er mehrmals die Titelpartie von „Les Miserables“ und andere tragende Rollen im Rahmen der „Musical Academie“ Graz.
Seit Anfang des Jahres 2014 spielt Helmuth Kastner mit den Musikern von Fat Cat Syndicate Erich Reinberger bass, Jenö Lörincz keys und Uli Ruppnig drums- eine feine Mischung aus Nummern vom Swing bis zu neueren Highlights der populären Musik.
Helmuth Kastner lebt in der näheren Umgebung von Graz.
